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凉拌菜豆角要怎么做？是需要一定的方法和技巧的

但是现在在生活当中，对这些食物的制作很少有人会去注重，所以更不要提自己在家去动手完成了，那么针对于这样一个现象，下面就来为大家具体介绍一下，凉拌菜酸豆角的做法和步骤。

1，豆角要選擇細長的，嫩的

籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。

2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加成都最好的癫痫病医院一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛

焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆成都神康癫痫病医院角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）

3，将豆角摆好盘

蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。

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4

热锅烧少许油，加几个花椒

做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。

ps: 如果四川治疗癫痫的医院哪家最好实在担心自己掌握不好扁豆的生熟，怕中毒。那么可以把扁豆斜切成片再焯后者再炒

这样就很容易熟了

能够按照以上所介绍的方法去进行，那么做出来的凉拌菜，酸豆角一定是比较原味，又可以帮助你起到开胃功效的，所以在炎热的夏季，不成都治疗癫痫病最好的医院妨为自己做上一道凉拌菜酸豆角吧！能够给你增加食欲，补充更多的营养。